大隱隱于市的沙縣小吃最近又上了熱搜，登上了國家第五批非遺推薦名單，也就是說以后你夜宵吃個飄香拌面都可以說是去體驗國家級非物質文化遺產。作為與蘭州拉面、黃燜雞米飯、桂林米粉并列的四大中國快餐巨頭，單從門店數量上就可以躺贏，截至2020年11月，全國的沙縣小吃超過8.8萬門店，每年創(chuàng)造上百億的營業(yè)額的東方麥當勞、福建肯德基、勞動人民深夜食堂、中餐連鎖之光——沙縣小吃卻開始在年輕人的外賣單上逐漸隱形，曾經風靡大街小巷的國民小吃為什么如今開始走下坡路？